L’arte di conservare: storia di una impresa

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Ottant’anni di storia di una famiglia e di un’industria, la Pucci di Lugo di Romagna. E’ questo che narra il libro “L’arte di conservare. Storia di una Impresa”, partendo da un racconto corale, composto dalle voci di alcuni dei protagonisti, uomini e donne che con il loro impegno, la caparbietà, l’inventiva e la voglia di rischiare hanno percorso un lungo cammino. Una storia che vede intrecciarsi i destini di tre generazioni con quelli dell’azienda conserviera che ne porta il nome, iniziata nel 1932 quando Marcello Pucci ha aperto una bottega in piazza Baracca a Lugo dove ha iniziato a vendere sottoli e sottaceti fatti in casa. Attraverso il racconto di episodi significativi e di aneddoti si giunge alla nascita dell’azienda artigiana nel 1962, a opera del figlio di Marcello, Giorgio Pucci, e dell’industria, nel 1985, per arrivare all’era moderna con la costituzione della Pucci srl di cui è presidente il figlio di Giorgio, Stefano Pucci.

La storia è arricchita da numerosissime fotografie d’epoca ed è completata da altri capitoli in cui si parla dei prodotti innovativi della Pucci (Tartufungo 1980, Pronto Riso 1985, Gli agrodolci 1988, Le vaschette 1992, Olive Cerignola Nere 1996, Prodotti per Bruschetta 2001, Nuovevoglie 2001, Cotti a Vapore 2011), delle verdure e ortaggi utilizzati, ciascuno corredato da una scheda che ne spiega le caratteristiche, con l’aggiunta di curiosità e di alcune ricette.